Cenone di Capodanno

Menu di Capodanno

€ 55 a persona (bevande escluse)

Tartare di Ricciola, Insalatina Mango e Papaya, Cocco e Anacardi

Allergeni: 4 - 8

Pancia di Maiale Croccante, Carciofo e Topinambur

Allergeni: 7

Crespelle Ricotta e Cavolo Nero con Besciamella ai 4 formaggi

Allergeni: 1 - 3 - 7

Quaglia, Mais Affumicato e Indivia brasata

Allergeni: 7

Montblanc 2.0

Allergeni: 1 - 3 - 7

Vini Rossi

Le Clocher – Gramay

€ 27.00

Cantina San Silvestro 2014 Barolo DOCG

€ 35.00

"Pavè" Vella Nero d'Avola

€ 26.00

Vini Bianchi

"La Forma" Terre Antiche - Passerina del Frusinate 100%

€ 27.00

Frangipane" La Viola - Albana 100%

€ 24.00

"Erta del Mandorlo" Fattoria Poggiopiano - Trebbiano Toscano Verdicchio

€ 25.00

Mescita

ROSSO
Fattoria Poggiopiano, Rosso Toscana Com'Era - Sangiovese, Canaiolo, Merlot

€ 7.00

BIANCO
“Anno Uno” Col di Corte - Verdicchio dei Castelli di Jesi

€ 7.00

Cocktail consigliati

Gin Gin - Jo
Luis8 Gin, Italicus Bergamotto, Ginjo Yuzushu, Lime
Consigliato con la Tartare di Ricciola

€ 10.00

Vanilla Soul
Jim Beam Rye, Cynar, Vaniglia, Bitter all'Arancia
Consigliato con la Pancia di Maiale

€ 10.00

Bullshot
Nemiroff Vodka, Brodo, Limone, Salsa Worcestershire, Tabasco

Consigliato con le Crespelle

€ 10.00

Mezcalero
Mezcal Siete Misterios, Bitter Carta, Americano Cocchi, Timo
Consigliato con la Quaglia

€ 10.00

Poncho alla Franzose
Martell VS Cognac, Cointreau, Agrumi
Consigliato con il Montblanc

€ 10.00

Alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i prodotti della pesca somministrati crudi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.

Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze
allergeniche prima dell’ordinazione.
Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate.
Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11, evidenziate nel menù con la leggenda numerica indicata:

1) CEREALI contenenti glutine come grano, segale, orzo avena, farro, kamut e i loro ceppi derivati e i prodotti
derivati
2) CROSTACEI e prodotti a base di crostacei
3) UOVA e prodotti a base di uova
4) PESCE e prodotti a base di pesce
5) ARACHIDI e prodotti a base di arachidi
6) SOIA e prodotti a base di soia
7) LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8) FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti
9) SEDANO e prodotti a base di sedano
10) SENAPE e prodotti a base di senape
11) SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo
12) ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/litro in termini di anidride
solforosa totale
13) LUPINI e prodotti a base di lupini
14) MOLLUSCHI e prodotti a base di molluschi